船舶机工与水手专业在中职教育中，专注于培养具备船舶机械操作、维护和水手基本技能的专业人才。课程内容通常包括船舶机械基础、船舶电气设备、船舶操作与安全管理、水手工艺等。
学生将学习船舶机械的操作维护、船舶日常运行管理、航海基础和水手专业技能。通过实践操作和实训，学生能够掌握船舶机工操作和水手作业的基本能力。毕业后，学生适合在航运企业、船舶管理公司等领域从事船舶机工、水手以及相关工作，满足海运行业对船舶操作和维护人才的需求。